黑猫与钢琴 2星
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白菜猪肉馅的调制方法:
1、猪肉一块,要3分肥7分瘦。不要剁成泥,要社成小肉丁。
2、小肉丁切好后,加姜沫、葱沫、耗油、五香粉或十三香、生抽、老抽、植物油,调匀
3、大白菜也切成小丁,不要剁碎。撒一点盐拌匀,20分钟后,挤出多余的水分。放入小肉丁中。
4、包的时候加盐、鸡精拌匀即可。
需要注意的地方:
1、盐一定最后包的时候再放,不然白菜容易杀出水。
2、最好肉和白菜都是切小丁,这样蒸出来的包子一口下去,一粒一粒的好吃看得见,而且口感好很多。
3、包子发面要软面,俗话说“硬面馒头软面包子”,稍微软一点的发面,包包子才好吃!
13小时前
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