貓咪環遊記 1星
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准备材料:
草鱼肉约700克、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。
步骤:
将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。
放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入。
小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。
5.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。
6.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌。
7.最后淋上水淀粉勾芡。
8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
9.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。
小贴士:鱼的话建议买草鱼,如果家里喜欢吃龙利鱼,也可以,当然草鱼的口感更好些。
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