面粉在冬天如何发酵

重复生活 14天前已收到3个回答举报

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面粉在冬季发酵有具备以下条件。

第一，室温在二十度左右，把活好加有酵母的面盖严几个小时就可以了。

第二，如果是室温太低可以烧一盆四十度左右的热水，把加有酵母活好的面用容器装好，坐在热水盆中，大约一个小时换一次水。

第三，把活好的面用保鲜膜封好，放在屋子里阳光充足的地方，大约需要时间。长一些。

16小时前

共回答了316个问题评论

从超市买回来上好的小麦面粉倒入和面盆里，按照配料比例倒入发酵粉，把20度左右的温水慢慢的倒入面粉里，边倒水边用筷子挍拌，挍拌成面团为止。做到手上，盆沿不沾面。盖上盖子。

准备稍大的盒倒入温水，把装有面团的小盒放入里面，用塑料袋包好放入棉花被里发酵。也可放入阳光下发酵。注意，发酵中间适当加些干面揉一揉。发酵效果更好。

14小时前

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可以把面粉和酵母粉的比例调高一点，多放一点酵母用温水来和面，把面和成面团后，再放在20度以上的地方来发酵，这样就会很快的发酵

11小时前

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