包脾长 2星
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不可以。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,皮蛋里面水分含量比较高,经过冷冻以后,水分容易结成冰。
若把松花蛋从冰箱里面拿出来冰融化以后,松花蛋容易成蜂窝状,影响松花蛋醇厚清香的风味,降低食用价值。低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬。
1小时前
风雨珍珠 2星
共回答了263个问题 评论
皮蛋可以放冰箱里,但只能冷藏,不能冷冻,原因如下:
皮蛋属腌制食物,保存比较重要。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里,这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用,不可留存到下次餐食用。
皮蛋含有大量的水份,如果放进冰箱的冷冻层,水分会逐渐结冰。待拿出来吃时,冰逐渐融化,其胶状体会变成蜂窝状,改变了皮蛋原有的风味,降低了食用价值。而且由于低温会使皮蛋色泽变黄,口感变硬,和正常皮蛋差异极大。
21小时前
温柔坏女 3星
共回答了329个问题 评论
皮蛋不能放在冰箱里。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存,保质期为3~6个月。
18小时前
无情涧落寞 3星
共回答了330个问题 评论
皮蛋放冰箱保鲜时间久后会坏。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在冰箱冷藏室保存,但时间不宜过长,不应超过一个月时间,时间过长会逐渐变质、损坏。且不能放入冷冻室,皮蛋属腌制食物,是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻后,水分会逐渐结冰。
14小时前
回答问题
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