扎了心 2星
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点菜之前做预算,定好主菜最关键,
男荤女素考虑先,冷少热多需全面。
疾病民俗问口味,留白一二最自然,
人均一菜多二三,凑成偶数往外端。
第一句:点菜之前做预算,定好主菜最关键,
就是说点菜之前,就要把这顿饭大概要花多少钱定个七七八八,只有才确定了预算范围,才能开始下手点菜。
而点菜时,一开始要确定的就是今天的特色主菜,就相当于建房子,才把柱子和骨架定下来,其他的副菜就容易定了。
第二句:男荤女素考虑先,冷少热多需全面。
点菜时,要考虑参加饭局的人员构成,如果是男士多,就要多一点荤菜,如果是女士多,就要多一点蔬菜;还要考虑到冷热搭配,但是通常要保持热菜比凉菜多。这样荤素冷热都有,才显得全面。
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