求正宗酸菜白肉的做法

用料：酸菜一斤，五花肉八两， 葱姜蒜适量， 花椒， 八角适量，盐，生抽适量，干辣椒，料酒 

做法：

1.五花肉冷水下锅，里面加料酒，姜片，葱段，花椒，八角。大火煮开转小火。

2.酸菜切成丝。

3.五花肉煮到能用筷子轻松戳透就可以了。

4.五花肉取出晾凉。

5.把酸菜直接放入肉汤里炖煮。

6.五花肉不烫手就可以切片了。

7.肉片入锅，加盐，小火煮个几分钟味道融合就可以关火了，临出锅撒把葱花

8.蘸料：蒜头切碎，蒜加盐加生抽即可

主料:酸菜1斤，五花肉1斤

辅料：盐适量，葱花适量，姜丝少许，花椒1小撮，八角4个，葱1根，水晶粉一袋，胡椒粉适量

1.砂锅加入大料，生姜，放五花肉，煮到可以用筷子轻轻插入捞出放凉。将五花肉切片备用。

2.酸菜洗干净切丝装盘，用油先炒酸菜，然后倒入砂锅里的汤，全部倒入。等汤和酸菜煮开后，倒入肉，加入水晶粉水晶粉煮五分钟就熟了。起锅前加入盐，胡椒粉，出锅

食材：

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。

食材

酸菜300克，粉丝1小把

猪肉150克，干辣椒5个

八角1个，花椒10粒

葱丝姜丝适量，食用油适量

盐1小勺，生抽适量

做法

1

酸菜制作中需要倒入开水，中火慢炖一小会儿，放入细粉丝。

2

食用油加热，炒热花椒爆香，去掉花椒留底油备用。

3

底油爆香葱丝姜丝、八角和干辣椒。

4

爆香各种香料后，放入肉片翻炒，再放入酸菜。

5

放入粉丝，中火焖炖，大概7-8分钟，期间放入1勺生抽、适量盐即可。

用料：东北酸菜，带皮五花肉一大块，葱姜 ，花椒，八角，盐，味精，冻豆腐 

做法：

1.东北酸菜洗净切细丝攥干。

2.砂锅内一次性放入足量的水，将带皮五花肉整块儿放入水中，同时放入八角，花椒，姜片和葱段大火炖煮。

3.炖煮大约十到十五分钟，五花肉用筷子扎没有血水流出来即可，不用炖得熟烂，将肉捞出晾凉待用。

4.如果砂锅内煮肉的汤上有浮沫，将浮沫捞出，让后将切好攥干的酸菜丝放入汤中，大火煮开，再放入冻豆腐，再次大火煮开后，转中小火炖煮十五分钟左右。

5.同时，将捞出的五花肉切成薄片。

6.小火炖煮十五分钟后，再次转大火，将五花肉片放入酸菜汤内，大火煮沸几分钟，然后加入盐和味精调味，关火出锅。