广西五仁月饼馅料配方

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五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

13小时前

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主料

花生仁（油炸）60克

南瓜子仁 45克

核桃仁 45克

甜杏仁（熟）30克

白芝麻（熟）30克

黑芝麻（熟）30克

凉开水 80克

糯米粉 110克

糖 60

蜂蜜 40克

步骤1

将糯米粉用平底锅炒熟（微微发黄）

步骤2

把核桃仁的外衣去掉，用点开水灼过比较好剥

步骤3

因为花生仁、核桃仁、南瓜子仁都是生的，要先烤熟（160度烤10分钟）或者炒熟

步骤4

将所有的坚果混在一起

步骤5

坚果放入一个密封袋，用擀面杖压碎

步骤6

加入已经晾晾的熟糯米粉、水、糖、蜂蜜，拌匀

步骤7

揉成团即可

11小时前

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