酸菜豆腐汤最正宗的做法

嫩豆腐1块

自制酸菜2颗

肉末150克

辅料

小米椒几个

香菜几根

蚝油1匙羹

淡盐水1碗

盐适量

1. 嫩豆腐冲洗一下后用淡盐水浸泡。（没有时间可忽略）

2. 酸菜洗净。（做法前面发过）

3. 肉末。（我选用半肥瘦的前腿肉）

4. 豆腐切成小块。

5. 小米椒切成小圈。

6. 酸菜切小。

7. 锅内放入肉末（不需要放油）

8. 煸出油脂。

9. 倒入酸菜翻炒。

10. 调适量盐翻炒均匀，大约翻炒两分钟。

11. 放入小米椒。

12. 倒入豆腐，轻轻搅动。

13. 倒入蚝油。

14. 轻轻推动。

15. 倒入砂锅里。

16. 不需要加水。（豆腐会出水）

17. 盖上盖子，小火焖煮20分钟。

18. 打开盖子，撒上香菜即可。

温馨小提示

不能吃辣可以不加辣椒。

肉末会煸出油，所以没放油。

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

食材用料

油 适量，米豆腐 适量，豆芽50克，葱 1根，蒜1个，麻油 适量，胡椒粉 适量，五花肉 3片，蒜 适量

米豆腐豆芽汤的做法步骤：

步骤 1

米豆腐切成小块备用

步骤 2

蒜切沫，葱切碎，豆芽清洗干净，五花肉切块备用

步骤 3

热锅热油，下入蒜沫爆香，再加入五花肉煎点油出来

步骤 4

倒入三碗清水

步骤 5

水烧开后，放入切好的米豆腐和豆芽，汤再次煮开

步骤 6

放入香葱，生抽，盐，胡椒粉调味

步骤 7

出锅

酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml

做法

1、 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。

2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩 豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。

3、烧热1汤匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。

4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。

5、倒入 五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。

6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。

主料

酸菜100克 豆腐150克

猪肉50克

辅料

葱1小段 姜1块

配料

盐1茶匙 胡椒粉适量

芝麻辣酱适量

方法步骤

1. 猪肉剁碎。

2. 豆腐切小块，酸菜和姜冲洗后切碎，葱切丝。

3. 锅内放油，放入姜煸炒出香味后放肉末翻炒。

4. 肉炒至变色，放入酸菜末翻炒。

5. 放两小碗水。

6. 水烧开后放入豆腐，时间充足的话，豆腐可先热水淖一下。

7. 放葱丝和盐，转中火烧5分钟左右。

8. 根据自己口味撒适量胡椒面，出锅。放芝麻辣酱调一下。

这是一道比较地道的东北菜，特别是黑龙江家家户户冬天都做这道菜。

这道菜要加上一些五花肉或肥猪肉，一般用猪油炖制这道菜比较香。

这道菜的做法是：五花肉切片，酸菜切丝，豆腐切片。大火热油炒肉，放入酸菜丝，炒至三分钟左右，加入清汤炖约30分钟左右，加入豆腐。炖至软烂，加入味精香菜末调味即可。

答题完毕，请老师指正