河里的大蛤蜊做法

主料：大蛤蜊250克，丝瓜1根

辅料：豆腐1块，姜3克，高汤适量，料酒1勺

配料：盐适量

做法：

1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2.丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块，姜切片备用

3.锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。

4.锅置火上适量油烧热，爆香姜片。

5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。

6.锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。

7.转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。

8.加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。

用料：

淡水特大蛤蜊四大只

冬笋一小把

土豆一小个

蘑菇一小朵

大葱一小段

生姜一小块

白面那么一些些

做法：

1/6笋（干笋提前泡发）、土豆、蘑菇、生姜切条，葱白葱绿切花。

2/6大蛤蜊洗净剖开，清清冲洗去沙，切一切。

3/6调一小坨面（比拳头小一点），揉成细长条后切成粒，用拇指指腹按住在案板上向前轻轻一搓，搓成猫耳朵。

4/6坐锅起小火热油，把猫耳朵炒成浅黄，这是为了防止进汤后面团散掉，如果不炒直接做汤，那就减少猫耳朵的数量。

5/6砂锅添水，笋、土豆、蘑菇、生姜、葱白末入锅，中火慢炖。

6/6汤滚后入大蛤蜊、猫耳朵，再烧开一次，根据口味加盐，撒上葱绿就可以熄火了。

材料

蛤蜊，黄油，生抽，白酒（日本清酒），大蒜片，干辣椒

做法1. 蛤蜊吐净沙子洗净待用 

2. 将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用 

3. 锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香 

4. 放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮 

5. 待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟 

6. 撒葱花上桌

1辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；

2芦笋切段氽烫，入开水冲凉；

3起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

蛤蜊吐沙，洗净，锅中放水，下蛤蜊煮至壳开。

准备一个容器，加生抽，料酒，少许盐，白糖，鸡精，葱花，将煮熟的蛤蜊放入调料汁内搅拌均匀即可