大米豌豆发糕的做法

豌豆发糕的做法

步骤 1

准备食材：豌豆60克（没去皮），酵母2克，熟鹌鹑蛋6颗，普通面粉90克，温水90克。

步骤 2

把鹌鹑蛋提前煮熟，剥去外皮备用。

步骤 3

把将豌豆的两头用厨房剪剪开。

步骤 4

起锅烧一锅开水，把豌豆放入锅中煮熟。我大概煮了15分钟左右，等到豌豆煮熟后，就可以把豌豆捞出来了。每家炉火的火候大小不一样，所以具体煮多长时间并不是固定的，要尝过豌豆已经煮熟后才可以出锅哦

步骤 5

把煮好的豌豆捞出来，稍微放凉，打开豌豆荚，把豌豆粒给剥出来。

步骤 6

把煮好的豌豆放入搅拌机中，加入90g温水。

步骤 7

把豌豆搅打细腻。

步骤 8

把搅拌好的豌豆糊倒入面粉中。

步骤 9

将酵母加入碗中。

步骤 10

把面糊混合均匀。看看状态，混合起来有些费力，是特别粘稠的状态哈。

步骤 11

看！提起面糊，一点也不会顺畅的留下来，是很粘稠的感觉。

步骤 12

在模具上刷少许油，再在底部铺上烘焙纸，把面糊倒入模具中铺匀。

步骤 13

将面糊放进烤箱，启动发酵模式，38度或者40度发酵30分钟左右，发酵所需的具体时间并不确定，需要判断面糊发酵后的高度，发酵后的高度差不多是发酵前的1.5倍高就说明发酵到位了。

步骤 14

看面糊明显长高了不少，仔细看看，还有些细小的发酵孔，这就说明发酵是有效果的！

步骤 15

接着把鹌鹑蛋像我这样放到面糊上。

步骤 16

直接冷水上锅蒸吧。

步骤 17

大火蒸30分钟，把发糕蒸熟透为止。

步骤 18

顺着鹌鹑蛋的中间位置切开看看，发糕松松软软的，模样是不是很可爱呀~

把大米和豌豆搞成粉，放入清水搅拌，加入发酵粉和糖就可以了，放到锅里蒸

食材清单

豌豆 40克 、 米饭 30克 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1/9

豌豆煮熟

2/9

煮熟的豌豆去皮

3/9

把豌豆、米饭、鸡蛋放入榨汁机/料理机中

4/9

打成糊糊

5/9

准备一个碗，底部铺一张硅油纸，并在内壁刷一层薄油，方便之后脱模，把糊糊倒进去

6/9

开水上锅

7/9

盖上盖，锅蒸15分钟（碗没有盖的话可以用耐热的保鲜膜盖上，再在上面扎几个小孔）

8/9

脱模，取下硅油纸

最后一步

入口即化的豌豆大米糕就做好啦

25克吉利丁片、150克奥利奥、30克黄油、草莓、200克椰奶、蓝莓、30克白糖、250克酸奶、奶粉

4、先把新鲜的豌豆剥去外壳，放入碗中用清水清洗干净，捞出沥干水分。豌豆碗中打入两个鸡蛋。洗干净的苹果切小块，把苹果块、豌豆鸡蛋倒进去，再倒入100毫升的清水打成豌豆泥

5、再把打好的豌豆汁倒入盆中，放入5克酵母、30克白糖、2克无铝泡打粉，葡萄干、分次加入低筋面粉，搅成面糊，包上保鲜膜摆在温暖的地方发酵两个小时

6、模具四周刷上一层食用油，把发酵好的豌豆面糊倒入蛋糕模具中，稍微震出里面的气泡，再抹平整，撒上书黑白芝麻，上面在摆上点葡萄干点缀

7、再放入蒸锅中，烧到上汽后大火蒸四十分钟，再关火焖五分钟。时间到时夹出来冷却下。就可以脱模了，豌豆发糕就做好了

8、豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效