水煎餃和面的方法

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发面水煎饺的做法1.将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，饧15分钟2.肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好3.西胡芦擦丝，加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅4.用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了16只饺子5.淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤6.再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即可烹饪技巧1、做水煎包最重要的一点是馅料不适合太湿，面皮也不要太软太薄，否则一受热一加水便会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了。2、包好了饺子，一定要醒发以后再入锅。3、面汤的比例是：水和面粉10：1。

7小时前

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