意大利烤鸭做法

找人放感情 4个月前 已收到2个回答 举报
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1、将鸭子洗净，加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片，清水。

2、鸭子腌渍在拌匀的调料里，盖上保鲜膜，放入冰箱一个晚上。

3、将鸭子取出，自然风干，并把用水稀释的蜂蜜刷在鸭身，再放入烤箱烤1小时。

16小时前

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折颜上仙 3星

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将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次

找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来

将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮

将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水

将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥

在最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200度

晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里

再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下

把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤盘里盛少许清水

将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟

翻面后再烤20分钟

最后再翻面让鸭胸朝上，检查下上色情况，若上色满意则不用调温度，继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度

14小时前

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