焖熟洋姜做法

奈何桥很美 2个月前已收到2个回答举报

共回答了177个问题采纳率：97.5% 评论

洋姜俗称鬼子姜，与红薯同类，秋天10月份收获。先将洋姜冲洗干净，风干后用盐水泡制10天或更长些(淹透)，然后捞出晒干，用铁锅加水将晒干洋姜入锅，水大约二分之一。加入八角，花椒，葱，姜，蒜，主要多加些小茴香。其他根据个人味调整量度，蒸焖至软糯，颜色淡时，风凉后再入锅蒸焖一次，颜色暗红为佳。

13小时前

共回答了157个问题评论

主料

洋姜 (一小筐)

调料

水 (适量)

盐 (适量)

花椒 (适量)

大料 (适量)

丁香 (适量)

桂皮 (适量)

步骤：

洋姜洗净，晾干水分。

所有调料加水煮开，再晾凉。

把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

先加一层保鲜膜。

再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭！^_^

小窍门：

如果再加点花生碎、小葱花、小虾皮、小泡椒什么的，味道就更好了。不过，为了照顾我家豆豆的口味，那些我都没敢加。

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐