豆泡的做法

材料

豆泡150克，胡萝卜50克，西兰花100克，葱末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升

做法

1.胡萝卜洗净，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；

2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。

3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。

4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

豆泡300克；蒜末1勺；小米辣2个；生抽1勺；蚝油1勺；盐1勺；白糖半勺；芹菜2根；

1

豆泡清洗干净，斜对角切开；

2

热锅放油，油热后放入蒜末、小米辣炒香，放入生抽、蚝油，加入半碗清水，放入适量的盐和白糖，放入豆泡。

3

小火炖煮3分钟后，放入芹菜段，翻炒均匀，，即可出锅食用。

主料： 油豆腐 200克

调料： 盐 3克 味精 1克 花椒 1克 芝麻酱 30克 酱油 2克 醋 5克 大葱 3克 大蒜 3克 植物油 20克 香油 2克 各适量

煮豆泡的做法：

1.麻酱（芝麻酱）、酱油、香油、醋、水调稀后加味精、盐1克、葱、蒜混合调均匀待用；

2.锅放火上放入植物油烧热，放花椒粒炸出香味，再放入清水、豆泡（油豆腐）、盐煮沸10分钟；

3.吃时用煮好的豆泡蘸食备好的汁即可

主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。做法：

1，买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

2，炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。按以上方法做出来的油豆腐能很好的膨胀。

1.豆泡用流动的水冲洗一下对半切开装盘，西红柿洗净滚刀切块装盘，海鲜菇洗净切小段装盘，菠菜洗净装盘，大蒜、大葱洗净切末备用。

2.锅中注水，水开加入少许的油和盐，下入菠菜焯水30秒捞出备用，再用同样的方法把海鲜菇倒入锅中焯水1分钟捞出备用。

3.起锅烧油，油热倒入蒜末，葱末和1勺豆瓣酱爆香炒出红油，倒入西红柿炒出汤汁，加入适量的水，再加入适量的盐，生抽，胡椒粉大火烧开，倒入豆泡和海鲜菇，快速翻匀，盖上锅盖中火焖3分钟，倒入菠菜，翻拌均匀，大火收至汤汁快干时，即可出锅装盘。

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

步骤 1

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准备食材

步骤 2

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豆泡对半切开

步骤 3

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白菜切块

步骤 4

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起锅热油放入白菜炒软

步骤 5

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加入半碗水

步骤 6

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放入豆泡

步骤 7

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加入一勺生抽

步骤 8

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一勺蚝油

步骤 9

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少许盐

步骤 10

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一勺鸡汁

步骤 11

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翻炒均匀，焖五分钟即可！

步骤 12

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鲜甜好吃还美味！

1.首先把买来豆腐,切成小块.

2.锅里加入适量的食用油，把油加热至合适的温度.

2.然后下油锅炸至膨胀就可以了.

3.虽然简单,但却很美味.

家常豆泡的做法步骤

1.把干的木耳浸泡开，大朵的切小；红萝卜、青椒、火腿切片；猪肉、洋葱切丝；豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡（因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味）。

2.炒锅下油把肉丝先炒至7成熟，盛起；往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟，接着倒入豆泡继续翻炒，倒入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，半碗水，适量白糖和盐，翻炒后细火慢炖大概3分钟。

3.倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒，试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁，上菜！