荞麦芝麻酱的做法

用料:

金龙鱼多用途荞麦小麦粉 500克  酵母 5克  盐 2克  芝麻酱配料  芝麻酱 100克  盐 3克  香油 10ml  花椒粉 2克  白芝麻 适量

做法步骤:

1、盆中称取500克荞麦面粉。

2、加入2克盐和5克酵母，盐和酵母分开距离放。

3、边加水边搅拌成絮状，揉成看不到酵母颗粒的较光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大。也可以放入法格蒸烤箱，选择发酵功能发酵。（今天烤箱一直在忙我就室温发酵了，荞面发酵很快的。）

4、看到面团快发酵好的时候，我们来制作芝麻酱，碗中取100克芝麻酱，加入3盐、2克花椒粉和10ml香油，搅拌均匀成顺滑的糊状备用。

5、扒开看看满满的蜂窝状，面团发酵好了。

6、将发酵好的面团放在板上揉面排气，荞面容易粘，板上撒上适量的薄面防粘。揉成光滑的面团。

7、擀成长方形的面片，均匀的抹上一层芝麻酱，撒上薄面。

8、左右折两次，将折了一次的面饼再擀成长方形面饼。

9、再重复上面的步骤一次，再擀开。

10、抹上芝麻酱，撒上薄面。

11、再折成三折，再擀开。

12、再折成三折，再擀开。

13、擀成和烤盘大小差不多就可以了。

14、将擀好的面饼放入烤盘，整理好形状。

15、，用到切成小条，我切了六条，再从中间切开。

16、表面刷上水，撒上芝麻，送入法格蒸烤箱发酵半个小时。选择170℃烤50分钟，

17、时间到取出，倒扣在晾网上，晾凉掰成小块即可。外皮酥脆到掉渣的荞麦面芝麻酱烤饼就做好了，很好吃奥！喜欢的朋有一定要试试奥！

小贴士

荞麦面比较粘手，也可以用普通面粉来做。