淡笑找茬的 3星
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文火最早见于中医药学上,是指熬药时的火小而缓。药物煎沸后,一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药最宜文火久煎。
后来这个概念逐渐漫延到烹饪上,就是小而柔和的火力。现在电磁炉上广泛运用的文武火,说白了就是厂家的宣传噱头,概念炒作,还是大小火的意思。更准确的解释是:文火按键就是小功率,大约300W左右,就像燃气灶的小火力;相应地,武火就是最大功率键了,大约2100W左右,相当于燃气灶的最大火力。所以,这两个文武火键其实就是功率调节键按到最小和最大而已,很坑爹吧。
9小时前
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