真心的付出 2星
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原料
稻米2500克
猪大肠1000克
虾皮150克
花生米500克
干葱头250克
胡椒粉3克
味精10克
精盐10克
熟猪油100克
制法
1.将稻米洗净,放入清水中浸泡2小时,捞出后,加适量清水磨细成米浆,盛于干净的木桶里。
2.猪大肠洗净,煮烂切成丝,虾皮用清水淘洗净捞出,花生米炒至酥,去皮辗成粒,干葱头切成小薄片。
3.锅放在旺火上,下熟猪油100克烧热,下葱头片炸至金黄色,下适量的开水,放猪大肠、虾皮、花生粒、精盐、味梢、胡椒粉,倒入米浆搅律均匀,煮至七成熟,出锅倒入容器,用小竹片轻轻拉平,上笼屉用旺火蒸1小时30分钟至熟。出锅待凉凝固.切成长方块,放热油锅炸至呈金黄色,捞出上席配上蒜蓉酱、辣椒酱等。
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