椒盐小排的做法

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肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄

调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜

大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟

待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水

大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可

1小时前

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材料

主料：猪仔排300g；

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、小葱适量、大蒜子适量、胡萝卜适量、榨菜丝适量、椒盐适量、干红辣椒适量

椒盐小排

由于我事先将排骨炸好然后进行冷藏，亲们应该是自己现炸的哦！

准备原料：主料：排骨

配料：小葱、大蒜子、胡萝卜、榨菜丝、干红辣椒

调料椒盐，味精

将各种配料切成米粒大小的末，备用

起油锅，待油温七成热时下入排骨炸制

等到排骨表壳金黄，松脆，捞出备用，盘底垫上吸油纸

锅内留少许底油，先放入胡萝卜末，煸炒片刻，倒入其他小料，随即马上倒入排骨，撒上椒盐，味精，然后将其翻炒均匀，即可出锅

好咯，色香味俱全

21小时前

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