花鱼汤做法

1、原料：花鱼1条、虫草花50克、葱1根、姜1片、盐5克、料酒2勺、蘑菇2两。

2、处理好的鱼用料酒，姜片，葱段腌制10分钟，下锅煎至两面金黄。

3、再倒水煮，同时放进蘑菇，虫草花，早放进去能把蘑菇的鲜味熬出来。

4、大火熬30分钟后，根据自己口味放点盐。

5、出锅装盘。

食材

豆腐适量，姜适量，葱适量，油适量，鱼头适量，盐适量

步骤1/豆腐切块，姜切片，葱切条，锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄，

步骤2/将鱼头放至汤锅，倒入水、姜和盐。

步骤3/炖45分钟左右，然后放入豆腐和葱，再炖五分钟即可。

步骤4、美味又好吃的花鱼汤完成开吃了。

用料

花鱼 半斤、姜 2-3片、油 少许、盐 适量

水 1000ml、红萝卜 半根、土茯苓 10克

石斛 10克、黄芪 10克、莲子 10克

百合 10克、麦冬 10克、山药 20克

陈皮 1角、党参 2条

步骤 1

买花鱼时让商家代宰杀，回家清洗干净，沥干水份备用。

步骤 2

红萝卜削皮滚刀切块，姜切片备用。

步骤 3

各种配料清洗干净备用（陈皮稍浸泡后把白囊刮掉）

步骤 4

热锅下油先爆香姜片再把鱼放进去，马上盖盖，因为花鱼生命力超强，还会乱跳……

步骤 5

其他食材和水放汤锅里烧开。

步骤 6

鱼慢火煎至微黄

步骤 7

倒进已经烧开的步骤5中，大火烧开，这时锅中会有很多浮游物

步骤 8

用过滤勺子瓢去浮游物

步骤 9

继续大火烧20分钟

步骤 10

改慢火30分钟

步骤 11

全程烧一个小时就够了，放盐 关火 出锅

步骤 12

香浓的花鱼汤开喝了

1、花鱼清洗干净，在肉厚处打上花刀2、热锅凉油，煎至变色3、翻至另一面，也煎至变色4、锅中加入清水没过鱼肉5、同时放入红枣、枸杞、香葱，大火烧开，保持沸腾状态至鱼肉成熟6、关火后放入适量食盐调味，盛入容器即可。