上海下沙烧麦做法

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材料：鲜肉粽4个、香菇3-4朵、虾仁适量、饺子皮15-20张

做法

1. 香菇泡发后切小粒备用，虾仁切丁备用

2. 粽子切碎，和香菇粒和虾仁伴匀

3. 用饺子皮包起来成烧麦状，上锅蒸熟即可

12小时前

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主料：

糯米饭适量

辅料：

春笋，肉馅适量、胡萝卜适量、香菇适量

配料：

盐适量、料酒适量、香葱适量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺

1. 材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2. 将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3. 猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4. 胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5. 锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6. 另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7. 将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8. 烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9. 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10. 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

11小时前

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