卤鸡心怎么做

謝謝莪 18天前 已收到2个回答 举报
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竹马去哪儿 4星

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每个鸡心从中间剪成两块，洗去血块，冲洗干净沥净水分备用。

2/6

鸡心加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。

3/6

锅中倒入适量的清水，放入鸡心大火烧开，捞出鸡心，洗去血沫。

4/6

鸡心放入砂锅中，加入适量的盐、料酒、葱段、姜片、花椒、八角和干红辣椒。

5/6

再调入适量的老抽、生抽摇晃均匀，大火烧开。

6/6

烧开后再小火煮20分钟即可

17小时前

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噢过去了 4星

共回答了480个问题 评论

材料基础卤汁1份，鸡心数个做法1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净2、锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁

15小时前

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