冷冻带鱼化了后带鱼发黄怎么回事

姑娘的执着 1个月前已收到2个回答举报

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冷冻带鱼化了后发黄可能是因为鱼体内部的酶解作用导致。在低温下，鱼体内的酶会变得不活跃，但仍然会继续作用，分解鱼肉中的蛋白质。

当鱼肉解冻后，酶的活性增加，鱼肉中的蛋白质被分解，使鱼肉变黄。此外，鱼肉在存储过程中也可能受到细菌污染，导致发黄。为了避免这种情况，建议在购买和储存鱼肉时，注意观察其新鲜程度，并确保鱼肉存储在适当的温度下。

13小时前

超拽大男孩 3星

共回答了308个问题评论

这是带鱼在冷库时间长了。至少两年以上。

11小时前

48

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