米粉皮的详细做法

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白胡子爷爷 1星

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品名：米粉皮 材料：粉皮 、葱 、姜 、蒜 、生抽 、老抽 、胡萝卜 、花椒 、辣椒 做法： 

1、粉皮热水泡至7,8分发，放入冷水备用。 

2、稍微多放点油，放几粒花椒爆香，姜蒜炒香， 

3、胡萝卜丝炒软， 

4、下粉皮翻炒，放点生抽，老抽。放一点点水闷一下。 

5、放入辣椒，断生，加一点点盐即可。

1小时前

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谢谢祢的爱 2星

共回答了78个问题 评论

玄米要用陈年的早稻米做出来的米粉才有韧性，不易断，把陈年的早稻米用水泡制当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆，打出来的浆如果太干，需要加适量的水兑米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀，然后找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不能太厚，蒸熟即可

21小时前

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