酱猛鲫鱼的做法

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酱猛鲫鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的鲫鱼菜肴，制作过程如下：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、料酒和姜片腌制一段时间，然后放入热油锅中煎至两面金黄。

接着加入豆瓣酱、面酱、糖、鸡精、清水等调料，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜即可。这道菜肴肉质细嫩，口感鲜美，色香味俱佳，是一道下饭好菜。

8小时前

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1. 备好材料和酱料

2. 鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用

3. 热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出

4. 另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香

5. 下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味

6. 下入煎过的鲫鱼，烹入料酒

7. 添加没过的热水

8. 大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味

9. 大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜

6小时前

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