怎么做巴浪鱼干

材料

巴浪鱼干数条米醋，老酒，生姜，葱花各适量

做法

1. 将巴浪鱼干搁水里洗净 ，沥干水备用。

2. 将生姜切片 ，

3. 锅内加入冷水 ，将生姜片和巴浪鱼干倒入锅内 ，锅内水只要没过巴浪鱼干，接着倒入米醋和老酒3：1 再加入微量的盐，

4. 待锅内烧开时加入少许鸡精，关中火烧4分钟，加入味精起锅入盘，

5. 最后撒上葱花即可。

— 烹饪步骤 —

1· 首先将巴浪鱼干清理干净，去鳞剔骨，拗成小块备用。

2· 将清理干净的鱼块装盘加黄酒淹没鱼块，腌制半小时。。

3·起锅加适量的水，将鱼干放盘中 加味精，辣椒，生姜，蒜片后上蒸屉蒸至30分钟即可。

主料

巴浪鱼干

100g

瘦肉丝

100g

菜瓜

1个

大米

200g

辅料

水

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

香葱

适量

姜丝

适量

步骤

1.将巴浪鱼干用水冲洗干净，沥干水份。菜瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。肉丝加入少许盐和料酒腌制10分钟;

2.锅中放入少许油烧热，倒入肉丝煸炒至变色，盛出备用;

3.锅中另放入少许油，爆香姜丝葱白;

4.倒入巴浪鱼干炒至微焦，盛出;

5.大米淘洗干净，放入高压锅，再加入适量清水，将煸炒过的鱼干和肉丝放进锅，切好的菜瓜也放进去;

6.盖上高压锅盖，大火烧至上汽后，转小火继续烧煮十分钟左右，关火;

7.等高压锅自然排完气后再打开锅盖，根据各人的口味，调入盐、鸡精，胡椒粉，撒上香葱末。

小贴士

可以按照自己的调料来