轻你来了 1星
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新鲜的牛排骨,用清水冲洗干净,剁成七八厘米左右的小段。
牛排骨冷水下锅大火煮开,打去浮沫,捞出备用。
起锅烧热,倒入适量的食用油。然后放入几个大蒜,家里有红油豆瓣的再放一小汤匙,干红辣椒切成两段,按照自己的口味放入锅中,花椒放入一小茶匙。用铲子不停地翻炒,直到香味飘出。
。
牛排骨加入锅中,和底料一起翻炒。加入清水,水量要稍微多一点,没过排骨就可以了。烧开之后,放两片香叶,几个八角,两片生姜解腻,冰糖几粒提鲜,大火烧开,倒入砂锅里面,小火慢炖。
接着我们把切好的胡萝卜块放入锅中,然后盖上锅盖,开小火煮90分钟。
90分钟之后我们加入适量的食盐调味,这时候开大火收汁,等到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
19小时前
岁月走丢了 4星
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用料:
牛排骨 500克;
姜 ⑧片;
八角 ②个;
香叶 ②片;
桂皮 ①块;
花椒 ⑩粒;
葱段 50克;
生抽 10克 ;
盐 5克 ;
料酒10克 ;
做法步骤
步骤 1
牛排骨切好用清水浸泡半小时 中间多换几次水 如果没有时间浸泡就多洗几次去一下血水 然后冷水下锅 放入姜片和适量料酒去腥 水开会慢慢煮出这么多脏东西 把浮沫撇去 煮到没有什么浮沫就捞出来。
步骤 2
开小火 倒适量花生油 放入葱段 姜片 香叶 桂皮 八角炒出香味。
步骤 3
然后放入牛排骨继续翻炒②分钟左右 延锅边倒入适量料酒和生抽 再继续翻炒 一分钟。
步骤 4
加入没过肉的热水 热水 热水 记住一定要加热水 这样煮出来的肉才不会柴。
步骤 5
水开以后倒进压力锅里面 我家用的苏泊尔的电压力锅 有个牛羊肉键 喜欢吃辣的 这时候就可以丢几颗干辣椒进去了。
步骤 6
想要肉煮的烂糊 注意煮好了以后不要手动排气 要等压力锅自己解压 大概需要1个小时时间 解压这段时间就等于是在闷煮 所以整个炖煮过程需要大概2个小时左右。
步骤 7
好吃~汤也好喝 下次试试清炖 这样炖出来的牛骨汤可以煮面条和煮火锅。
步骤 8
炖烂了的牛排骨的吃起来有一种猪排做不到的软糯口感 真是太好吃啦 外面一层筋膜是煮不烂的。不喜欢的吃的时候可以把它去掉哦。
12小时前
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