冬瓜鲊的做法

配料

冬瓜 (500克)

粉条 (50克)

葱 3克

盐 3克

辣椒面 1克

鸡粉 1克

香油 5克

1/将冬瓜切成寸大的块，葱切成小片，再准备粉条。

2/锅中放入花生油，烧热后，放入葱花炝锅。

3/将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

4/根据吃饭的人数，加入足量的清水在锅中，再加入适量的盐来调味。

5/将粉丝放入汤锅中，用铲子将粉条按入汤底。

6/如果喜欢吃辣，在锅中加入少许辣椒面。

7/再在锅中加入少许鸡粉，汤的味道就更浓了。

8/等冬瓜熬到透明、软烂，在锅中加入适量香油，就可以出锅了。

9.美味又好吃的冬瓜汤粉的配制方法完成开吃了。

主料：冬瓜300克干辣椒10克蒜末10克

辅料：油适量盐适量葱花10克豆瓣酱20克水淀粉适量白醋绍兴

做法：

步骤1将冬瓜去皮，洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点，可以减少烧制的时间。

步骤2锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。

步骤3将冬瓜片倒入锅中，大火翻炒至边缘微微透明，加盐调味。

步骤4倒入绍兴清水，水量没过冬瓜片的一半，盖上锅盖将冬瓜烧至变软，大约八成熟。

步骤5加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。

步骤6锅中还留着少许汤汁的时候，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

用料

冬瓜 

辣椒（红或者青色广椒都可以，红色更好看） 个

盐 

大米粉（也可以用玉米面，要磨得稍粗点的） 

步骤 1

冬瓜切成指甲盖大小的薄片（不用去皮，带皮腌出来更有嚼劲），撒上盐，放置一会儿之后挤掉水分——这个非常重要，因为冬瓜水分很多，不在腌制前挤掉多余的水，腌完你就会发现它成了一团泥，可难炒了！

步骤 2

辣椒也切碎，把去掉水分的冬瓜和米粉拌匀。

步骤 3

找个密封的瓶子或者坛子装进去，三周之后就可以吃了。

步骤 4

腌好之后用油炒了吃，十分下饭。另外它还可以用来炒肥肠、腊肉，或者用来做粉蒸肉垫底(垫底之前要先把它用油炒过哦)。