怎样煲瑶柱粥

主料：大米150g 调料：食盐适量、瑶柱适量、虾适量、青菜适量

 1、大米，瑶柱，虾米，蔬菜。

2、提前，虾米 瑶柱稍浸泡洗净，然后放温水浸泡，时间越长越容易煲绵。

3、大米洗净 放适量水 连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里。

4、大火煲开 

5、改中小火煲至绵烂。

6、蔬菜切丝。

7、蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮。

8、放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可

1、食材：瑶柱，排骨、大米、笋干、生菜、姜、葱

调料：盐、香油、胡椒粉、料酒

2、把排骨洗干净，用水浸泡出血水，然后洗干净，把大米洗干净，浸泡半个小时，把姜葱洗干净，姜切丝，葱切葱花，把干香菇泡发，洗干净切丁，把生菜洗干净备用。

3、排骨凉水下锅焯水，放入姜片、料酒，大火烧开，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫撇去，焯好水后捞出来，用凉水冲洗干净，把瑶柱用水浸泡10分钟，洗干净备用。

4、准备一个砂锅，把排骨，大米，瑶柱，姜丝、笋干放进去，大火烧开，转小火慢熬40分钟左右，熬煮至排骨软烂，大米开花就可以了。

5、放入生菜，加入盐、胡椒粉、香油调味，再把葱花放进去，搅拌均匀即可出锅，营养又美味的瑶柱排骨粥就熬好了。

煲瑶柱粥方法：

一，准备材料，大米可以提前泡半天，瑶瑶清洗后用水泡上半天，如果太咸泡的水就不要了，如果不太咸就一起倒下去煲粥。瑶柱如果太大可以用手掰碎。再准备一点陈皮也泡上一会。

二，在汤煲里烧开一煲水后，将泡好的米和陈皮倒入锅中开始煲，烧开后可以大火转中火，在米汤中放入一个瓷勺子可以防上粘锅。

三，待米化开可以放入瑶柱，然后再煲半小时左右，放入姜丝就可以出锅了，加不加盐自便。

瑶柱干很硬，得事先泡一夜才变软。瑶柱比较腥，姜能去腥，故多备姜沫。将泡软的瑶柱按肉纹理横刀切碎，大火热油爆炒至金黄色后加入生抽和姜粖汇炒一分钟，腥味即变成香味。

大米和水烧滚勺去泡沫后将炒好的瑶柱倒入粥锅中一块小火慢熬至米粒熟开花状或者烂到无形状程度，再加入盐，葱花即可。