清炖羊脑的正确做法

主料羊脑1个

辅料

葱5段

料酒5汤匙

姜3片

步骤一

1.新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时

步骤二

2.葱切段，姜切片

步骤三

3.冷水放入葱姜

步骤四

4.大火烧开放入料酒

步骤五

5.把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟

主料：羊脑500克

辅料：枸杞子30克

调料：姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克

枸杞子羊脑汤的做法：

1. 羊脑除去筋膜，用水洗净

2. 枸杞子也用水洗净

3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫

4. 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右

5. 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可

1、主料：羊脑100克。

2、辅料：益智仁20克，枸杞子60克。

3、调料：大葱10克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精1克。

4、先将益智仁、枸杞子洗净，用干净纱布包好。

5、小心洗净羊脑子，洗时不要碰破羊脑脑膜。

6、将羊脑、药包同置于砂锅中。

7、加入料酒、葱、食盐、姜、清水，大火烧开，改文火烧1小时。

8、食用时，加味精少许，吃羊脑喝汤。

工具/原料

羊脑 (300g)

猪骨高汤 (1份)

枸杞 (20g)

料酒 少许

姜片 少许

盐 少许

味精 少许

白胡椒粉 少许

方法/步骤

1/4

羊脑洗净，放在碗中，倒入料酒腌制40分钟。

2/4

锅内放入适量水，放入姜片大火烧开，羊脑放入水中焯水2分钟（用细滤网），捞出沥水。

3/4

锅内方入高汤和适量水，大火烧开，放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。

4/4

撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅。

主料：

新鲜羊脑1个，

羊肉汤1大碗，

辅料：

枸杞适量，

盐2g，

胡椒粉2g，

青菜适量，

做法步骤

1，

新鲜的羊脑，称淡粉色

2，

用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂

3，

焯好的羊脑备用。

4，

煮好的羊肉汤，撇掉上面的

5，

取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味

五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

2.撇去浮沫。

3.盖盖转小火煮4个小时。

4.枸杞洗净用清水泡软。

5.菜心洗净控水备用。

6.羊脑加料酒浸泡20分钟。

7.将羊脑放入清汤中。

8.再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

9.最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

10.盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。