羊汤豆腐汤做法

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

辅料：河虾50克

调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克

制作方法

1. 将羊肉洗净，切成块；

2. 将豆腐切成块；

3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；

6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

处理食材，羊肉切片，鸡蛋煎熟切成丝，胡萝卜滚刀块，洋葱切丁，香菇切片，豆腐切块，香菜切末。豆腐小火煎至两面金黄。

步骤 2

锅中入姜片爆香，入羊肉翻炒发白，加入洋葱，盐，糖，少许孜然继续翻炒至羊肉断生。

步骤 3

加入香菇继续翻炒均匀，加入花椒水，加入煎豆腐，再加少许盐，胡椒粉。水开后转小火炖煮二十分钟。

1准备材料：羊肉切成１－２ｃｍ小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小，雪里红切段备用。准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段；

2炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；　开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；　小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

3入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖１０分钟；　关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）；　关火焖５分钟；出锅前放入雪里红碎！

羊肉豆腐汤

用料

羊排

6根

豆腐

1块

姜

3片

料酒

5勺

八角

1个

香菜

1小把

桂皮

1块

香叶

1片

盐

适量

羊肉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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羊肉泡两小时没那么膻，再用姜片料酒凉水焯水。

步骤 2

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热水下羊肉炖一个半小时，再加入豆腐再炖半小时，出锅前加盐和一把香菜末