大厨王刚教你韭菜炒蛋

食材：鸡蛋3个，韭菜300g。

做法:

1.将鸡蛋打散在碗里，少许盐搅拌均匀备用，韭菜切去头部清洗干净切成小段沥干水分备用。

2.热油锅加入鸡蛋液煎成块盛出备用，另起锅烧油放入韭菜段翻炒变软

3.放入半勺生抽，半勺蚝油，少许清水翻炒均匀，大火翻炒收汁即可。

所需原料：韭菜三两，鸡蛋四颗，盐三克，油十克。

1.韭菜择去黄叶，多清洗几遍，尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份，切成寸断。

2.鸡蛋打入碗中，加入两克盐，用筷子搅匀。

3.国内倒入六克油，烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微定型后，用铲子翻炒，直到鸡蛋成熟，盛出鸡蛋。

4.锅内加入剩余的油，烧热，加入韭菜段，快速翻炒一下，加入一克盐，搅匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

取鲜嫩的韭菜，摘尽黄叶和杂质，洗尽后用少量的小苏达浸泡半小时，然后清洗干净控干水份备用，取鸡蛋三个打散备用，起锅烧油，油温七成热放入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型后取出，锅中另放油放入切寸段的韭菜翻炒，再加盐、味精、及炒好的鸡蛋，翻炒2分钟后出锅即可。

韭菜洗净切段，鸡蛋液里放少许盐打散倒入热油锅里炒，边炒边把凝固的鸡蛋捣碎，然后放入韭菜辣椒丝炒，加入适量的盐味精炒3分钟即可出锅。韭菜不要炒太熟了，太熟口感不好。

步骤1

鸡蛋打散，韭菜洗净切段。

步骤2

起锅倒油，下韭菜稍炒。

步骤3

将鸡蛋淋入锅中韭菜上。

步骤4

快速的搓上盐。

步骤5

拌炒均匀，鸡蛋一成形就出锅。

食材明细

韭菜、鸡蛋、油、盐、鸡精。

做法步骤：

1、食材准备。

2、韭菜洗净，切段。

3、鸡蛋磕入碗中，加入盐打匀。

4、锅热油，放入蛋液。

5、炒至结块，剁成小块，待用。

6、另起油锅，油热后，放入韭菜煸炒，放盐。

7、快速煸炒后，放入炒好鸡蛋，翻炒均匀，炒至一会儿。

8、最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌。