山东大锅灶的做法

傻子小强 4个月前已收到2个回答举报

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山东大锅灶是一种以大铁锅烹饪的传统烹饪方式。首先，选用新鲜的食材如猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等，切成块状。

然后，在大铁锅中加入食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的郫县豆瓣酱、花椒和料酒，翻炒出香味。

接着，加入食材和适量的清水，炖煮至食材煮熟，最后根据口味加入盐、鸡精等调味料即可。这种烹饪方式能够使食材的鲜美完全散发出来，是山东地区深受欢迎的美食之一。

21小时前

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— 食材清单 —

主料:

排骨1000g

辅料:

鸡腿3个、土豆2个、红薯2个、青椒4个

、芹菜250g

— 烹饪步骤 —

1· 排骨鸡腿腊肠焯水切好，放入料酒酱油盐鸡精胡椒粉花椒粉盐俩小时，时间越久越入味

2· 和面，醒面俩小时

3· 辣椒切片，土豆红薯切块，芹菜切条，香菜洗净备用

4· 面饼切开

5· 干辣椒花椒大料炸锅，到去排骨腊肠鸡腿翻炒，再加入糖白酒酱油继续翻炒

6· 水分炒干后加入高汤或清水姜片大蒜小火炖

7· 开锅再加入红薯土豆小火继续炖

8· 贴上饼子

9· 饼子熟了后我拿出来了，见土豆烂了放入辣椒芹菜继续小火炖

10· 菜熟后加入香菜，喷喷香，准备吃啦

19小时前

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