总要等候 2星
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因为平菇属于菌类的,在使用前用热水焯汤一下在做菜是比较好的,这样可以把平菇上面的细菌杀死,食用起来更安全。
平菇的生长环境是比较潮湿的,潮湿的环境下细菌等和有害物质容易生长,平菇上面可能会附带这些物质。经过高温可以杀死这些物质,这样我们在使用的时候更放心。
4小时前
靠吾之肩 3星
共回答了391个问题 评论
种植食用菌的全过程都离不开农药,尤其是多菌灵更是必不可少的,从开始到结束都会喷洒多菌灵,主要为了防止其它的杂菌污染。
另外,平菇等食用菌都是腐生菌类,它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长,而且生长过程要保持潮湿的环境,这种环境下的有害微生物当然也不会少,也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。因此,从食品安全的角度来说平菇等食用菌,建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全。
2小时前
高山琼海 3星
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答案是;新鲜的平菇中含有草酸,焯水是为了让平菇的味道更加的纯正和美味。
平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
21小时前
调侃儿 2星
共回答了243个问题 评论
1、蘑菇焯水可以去除蘑菇的异味,蘑菇焯水可以让蘑菇的味道更加纯正。味道更加鲜美;
2、蘑菇焯水可以去除蘑菇中的草酸,蘑菇类的食材中都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量较高,经过焯水可去除绝大多数的草酸;
3、蘑菇焯水可以减少蘑菇的水分,蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。
17小时前
回答问题
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