糖三角怎么做

食材：普通面粉500克、酵母5克、水275克、红糖3汤匙、面粉1.5汤匙。

具体做法：

1、普通面粉300克，酵母3克，加入温水，一边加水一边搅拌，把面粉搅拌成面絮，水一次不要加的太多。

2、把红糖与面粉调拌均匀，红糖与面粉的比例掌握在2：1左右，防止糖三角流糖。

3、面团发酵到两倍大后，把面团取出，揉面排气，然后搓成条，稍微粗一点，切成等分的小剂子，再用手揉成面剂子。

4、取其中一个面剂子，擀圆擀薄。

5、加入红糖，用手捏出三面。

6、捏好以后，放在案板上面，盖上保鲜膜醒发10分钟。

7、把所有的糖三角都如此做好，放进蒸锅，先不要开火，让它再次发酵20分钟左右。

8、发酵完成，开火，上汽后蒸18分钟左右关火，然后再焖5分钟以后再开盖取出。

9、这样蒸出来的糖三角，不仅好看，而且暄软，不流糖不开裂，很好吃。

糖三角的做法

A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙

B、红糖60克、面粉15克

1.将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟，倒入面粉中，和成光滑面团。盖上盖或是保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（天气冷的时候用温水发酵，夏天的时候常温水就可以了）

2.发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状（天气冷发酵困难，可以放在烤箱中，开约30度发酵）

3.面团取出，案板上撒面粉，将面团排气，再次揉匀，均分8等份（随意分成几份，分成8分，做出的糖三角大小比较适中）

4.将B原料混合（面粉的量随意，爱吃流糖汁就少放面粉，否则就多放面粉。红糖容易结块，可以放保鲜袋中擀开）

5.取一份面团，擀成圆面片，厚度约4毫米（发面面团不要擀的太薄了，否则发不起来，会象死面的一样）

6.中间放上适量红糖粉

7.捏成三角状。（接口要捏紧，边要捏深一点。否则蒸的时候，轮廓就不明显了）

8.全部捏好。屉布浸湿后拧干，铺在蒸屉上，放上糖三角，蒸锅放冷水，盖上锅盖继续发酵约15分钟，开大火上汽后，转中小火15分钟即可。关火后过三分钟，揭开锅盖，将糖三角取出放盖帘上冷却。（要想形状保持的轮廓清楚，再次发酵的时间不要太长。）

一、和面。

面粉一分为二，一半用开水和，一半用凉水和，和好软硬适中的面后用保鲜膜醒面1个小时左时，醒面时制油酥。

二、制油酥。

小火用锅或烤箱烘烤花生和，到花生不再发出啪啪声响，有香气透出；芝麻烤熟，将熟花生和芝麻放凉，压碎后与红糖（或白糖）、少量面粉拌均后将烧热的油分多次浇上制成糖油酥。

三、做糖三角。

将醒好的面搓成长条，分成大小均匀的剂子，每个剂子做成包子皮状，填上糖油酥，做不义生胚。

四、油炸。

烧油（最好是菜子油），油热至筷子插油中筷子周围起小而密的泡泡时将生胚放锅中炸，火调至中小火，炸至颜色金黄，捞出即可。