鱼切块怎么切

囙忆這些甜 3个月前已收到2个回答举报

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整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾；

2、从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍；

3、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去；

4、把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，去年鱼皮。反过来处理另一段；

5、将去皮鱼肉切片，掌握斜着角度切，尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片。另外，鱼片的厚薄全由自己掌握，不能太厚，也不能太薄，2至3mm即可。

19小时前

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将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、按以上的方法草鱼片就切好了，切好的鱼片可以随便食用。

17小时前

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