怎样做炝拌绿豆芽

1、食材：金针菇200克，绿豆芽200克，味极鲜酱油两勺，盐适量，味精一勺，醋两勺，白糖一勺，小葱一根，香菜少许。

2、金针菇处理干净洗净，备用。

3、绿豆芽处理干净，洗净备用。

4、烧一锅热水，加入一勺盐，放入豆芽和金针菇焯水两分钟。断生后捞出。过凉水晾凉。

5、一勺味极鲜酱油，半勺盐，一勺味精，一勺白糖，少许小葱和香菜，三勺凉白开，拌匀淋上去即可。

1、材料：绿豆芽250g、食盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量、芝麻油适量；

2、将绿豆芽的根须摘去，清洗干净。3、放入沸水锅中淖水，至豆芽断生。

4、从沸水中捞出，过凉开水，捞出，沥干水份。5、将蒜粒捣成泥，调入醋、盐、香油。

一、用料

绿豆芽 200克

葱 1根

尖椒 1个

小米辣 2个

生抽 8克

醋 10克

鸡汁 5克

香油 10克

白芝麻 15克

热油 10克

盐 3克

糖 2克

二、炝拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开放一点盐把豆芽焯水2分钟，捞出快速过凉水保持脆脆的口感，控水备用

步骤 2

尖椒 ，小米辣 ，大葱分别切丝

步骤 3

把所有食材放入大碗中，上边放白芝麻

步骤 4

锅中倒入油烧热，微微冒烟浇在芝麻上

步骤 5

加入所有调料， 调味

步骤 6

搅拌均匀， 装盘即可

主料：绿豆芽750克；辅料：大葱1段、干朝天椒2个、芝麻10克、十三香10克、陈醋适量、酱油适量、大豆油或色拉油1炒勺、鸡精适量

作法：1、将绿豆芽放入开水锅中炸1分钟捞出装盆备用。

2、将大葱切丝放豆芽上、依次摆放辣椒、芝麻、十三香。

3 、将烧开的豆油用勺浇到豆芽配料上，再放入醋、酱油、鸡精、精盐，搅拌均匀。装盘上桌就可以品尝了。

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

1、食材：瘦肉25克，胡萝卜10克，绿豆芽20克，豆腐干20克。

2、辅料：葱10克，油。

3、调料：精盐、味精、淀粉各适量。

4、先将瘦肉、胡萝卜和豆腐干切成丝，葱切成小长条备用。

5、将瘦肉用适量精盐、淀粉、味精拌匀。

6、旺火下油，先将瘦肉放入锅内炒至半熟，加入2匙汤，再将绿豆芽、胡萝卜和豆腐干丝一起下锅，煮沸2分钟，再放入葱和味精即可。

主料

绿豆芽

700克

花椒

2克

辣椒红油

1大勺

干红辣椒

2个

辅料

香葱

10克

盐

1小勺

陈醋

2大勺

生抽

1大勺

味精

1/4小勺

白糖

1/2小勺

步骤

1.所有原料准备好。

2.香葱切圈。

3.干辣椒斜切成圈。

4.锅内烧开水，放入绿豆芽焯烫2-3分钟。

5.把绿豆芽捞入冷水中降温。

6.用手挤干绿豆芽的水份。

7.锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出。

8.趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味。

9.放入挤过水的绿豆芽。

10.再放入盐、白糖、味精。

11.加入辣椒红油。

12.再放入陈醋。

13.最后放入生抽。

14.搅拌均匀即可装盘。

小贴士

关键：1、 花椒最好不要不炸糊，否则油会有苦味。捞出的花椒可以碾碎入馅。2、 陈醋的量要多一些，酸味重点才开胃。