蒜苔肉丁包子馅的做法窍门

违心的笑脸 1个月前 已收到2个回答 举报
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世紀末 1星

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用料

猪肉500克

生抽2勺

面粉1000克

姜1小块

盐2小勺

香油1小勺

鸡精1小勺

酵母3克

蒜苔1斤

水500克

花生油50克

步骤 1

揉好的发酵面团，醒30分钟！

步骤 2

猪肉馅调味，入味30分钟！

步骤 3

加入切成小丁的蒜苔，搅拌均匀！

步骤 4

提褶包子！

步骤 5

10分钟包好！漂亮吧！

步骤 6

大火15分钟！开吃！

15小时前

29

提长裙 4星

共回答了42个问题 评论

主料

蒜薹50克

猪肉50克

面团80克

辅料

花生油5克

食盐5克

鸡精0.5克

生抽2克

老抽2克

步骤

1. 蒜薹洗净， 切末，放食盐。

2. 搅拌均匀腌制一小时。

3. 腌好的蒜薹， 清水冲洗。

4. 撰干水分， 放鸡精拌匀。

5. 猪肉切丁，锅烧热油，下锅煸炒肉丁。

6. 翻炒至变色，放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。

8. 发酵好的面团，面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。

9. 擀成长条型包子皮，包上馅，包好的包子。

10. 放蒸锅二次醒发。

11. 包子褶张开了，二次发酵完成。

12. 大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅可以吃了。

13小时前

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