七十年代玉米窝窝头怎么做

主料 1种

玉米面粉

250g

辅料 4种

油适量、盐适量、干苋菜适量、萝卜适量

烹饪步骤 5步

步骤1

夏天苋菜很多，遍地都是，可以多弄一点晒干留着秋冬天吃，秋收冬藏就是这个道理，把苋菜放水里泡2个小时以上

步骤2

玉米面粉

步骤3

萝卜切成丝，和玉米面粉以及泡好的苋菜拌在一起，放盐，醒20分钟

步骤4

20钟以后，捏成窝窝头的形状

步骤5

放在蒸锅里整15分钟，出锅，鲜香可口

配方：细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。

做法：

1.先把细玉米面放入盆中，然后加入开水，一边加水，一边搅拌玉米面，搅成絮状后，等温度降到50度时，在放入面粉，揉成光滑的面团即可。

2.面团用保鲜膜包好，放15分钟再使用。

3.取出面团，分成小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，窝窝头就做好了。

4.做好的窝头放入蒸锅上，放置10分钟，再加入开水蒸，大火蒸制10-15分钟左右，然后关火，等待10分钟后揭开锅盖，即可出锅。

作法：

1、将玉米面粉，小麦面粉，酵母粉搅拌均匀后，分为二份。

2、一份添加白砂糖搅拌均匀，一份添加擦成细丝的红萝卜和香莱碎。

3、面糊中添加温开水，搓成绵软能够成形的面糊。

4、揉成中空的窝头。

5、在锅中倒进温开水，蒸屉上抹油，把窝头摆放，盖上盖子，发醇30分钟，冬季時间适度增加，随后开枪，上汽汽车后转低火蒸20分钟，熄火后5分鐘起锅

食材

玉米面 1碗

白糖 2勺

方法/步骤

在小盆中放入一碗玉米面，够三个人吃的。

在玉米面中放入少许酵母，用手拌匀，这样蒸出来更松软好吃。

在盆中加入适量的水，要一点一点地加，这样不会一下子加多了。

边加水，边用手搅拌，直到搅拌成和橡皮泥一样软软的。

在揉好的玉米面中，加入两勺白糖，这样蒸出的窝头更香甜。

在蒸笼内放上湿的笼屉布，同时在电饭煲内放入两碗水。

先将盆中的玉米面分成同样大小的几块。

将每一块放在手心里，揉成圆锥形状的窝头，将窝头均匀地放在笼屉内。

9

将洗净的红枣均匀地撒在窝头的缝隙之间，和窝头一起蒸，这样味道更好。

10

大约二十分钟后，窝头和红枣都蒸熟了，就可以吃到又香又甜的窝头和红枣了。

玉米面

100克

糯米粉

200克

白糖

50克

方法/步骤分步阅读

1

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入开水搅拌成絮花状

2

放凉些揉成光滑的面团，将粉面和成团，把面团揉到盆光，手光，面光的时候，盖上湿布醒发30分钟。

3

先把面团揉成长条，然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆，

4

用大拇指在底部按压进去，用大拇指在底部按压进去，边压边旋转成型，边压边旋转成型

5

冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手

全玉米还加点菜叶子揉匀捏成团中间一个窝

玉米面加水加点老面发酵好，整形，上锅即可。

玉米窝窝头就是把玉米面用开水烫的一部分嗯，我在用温水给他和好了嗯，中间整个眼儿给他整他的上锅蒸就行