香菇包菜包子馅怎么调配

步骤1

准备材料：包菜心一棵，干香菇15朵泡开，大香干2块，胡萝卜一根。

步骤 2

包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。

步骤 3

锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。

步骤 4

馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。

步骤 5

发面揉匀放置几分钟，然后切下来一长块，直接揉圆条，不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子，从切口处竖放按压，然后擀皮。如果是新手做，可以先试着切一个剂子，擀开，包好，看看大小如何，很方便。

步骤 6

包好后，再放置十几二十分钟，二次醒发，上笼开蒸，水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。

包菜用开水烫一下，再用烫过包菜的水把新鲜香菇烫一下，把包菜和香菇剁碎，锅里烧油，炒一下打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，倒入香菇和包菜碎放葱姜，五香粉，老抽蚝油盐味精生抽香油搅拌均匀即可

1酵母用清水融化。 

2面粉中放入白糖。 

3加入酵母水和食用油。 

4搅拌成絮状。 

5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。 

6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。 

7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。 

8豆干焯水，实际使用2片。 

9油菜焯水。 

10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。 

11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。 

12加入调味料搅拌均匀。 

13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。 

14取50克左右的面团，擀成大圆片。 

15放入馅料。 

16包好包子，有点丑。 

17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。 

18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。