水煮鱼鳅怎么做

主 料 鱼鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

做法

1、 鱼鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入鱼鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

材料

　　泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精

　　做法

　　1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。

　　2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。

　　3、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个盆子。

　　4、剩余的油再加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后，倒进水烧开，再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的，那样肉肉才嫩美。

　　5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可。

1 水煮鱼鳅是一道四川名菜，制作较为简单。
2 首先准备好鱼鳅、豆芽、青菜等食材，烧一锅水，加入适量盐和生姜煮开。
把鱼鳅洗净后斜切成薄片，放入煮开的水中焯烫一下捞出备用。
3 热锅凉油，下入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料爆香，再倒入煮鱼鳅的汤汁，放入焯烫好的鱼鳅片和蔬菜，加入调料翻炒均匀，待汤汁稍微收干即可装盘上桌。
水煮鱼鳅是一道非常健康美味的菜，富含蛋白质和各种营养元素。
此外，制作起来也非常简单，适合于家庭自制或者聚会款待食客。
不过需要注意的是，在制作过程中一定要掌握好煮的时间，保持原材料的口感和嚼劲。

水煮鱼鳅的做法很简单。
可以通过水煮的方式来烹制鱼鳅。
水煮鱼鳅是一道非常传统的川菜，以其清淡、爽口、营养丰富受到很多人的喜爱。
做法主要是用沸水煮鱼鳅，然后配上各种调料，如豆瓣酱、姜蒜等，口感较为清淡，肉质也更加鲜美。
实际上，在烹制水煮鱼鳅时，加入的调料和口感可以根据个人口味进行微调。
同时，在煮鱼鳅之前可以用生姜和葱段先将鱼鳅烤制一下，这样可以让鱼鳅更加香脆可口。

水煮鱼鳅的做法是这样的：首先，将鱼鳅清洗干净，去掉内脏；其次，在沸水中烫熟，捞出晾凉备用；接着，锅中放入适量的食用油，烧至7成热，放入葱姜蒜爆香；然后，加入适量的豆瓣酱、花椒粉、盐和糖调味，倒入清汤或热水，煮开后依次放入豆芽和水煮鱼鳅，再加入适量的青菜、香菜和蒜苗，快速翻炒均匀即可出锅。
所以，水煮鱼鳅的制作方法还是比较简单的。

水煮鱼鳅其实非常简单，只需要将鱼鳅煮熟后，加入少量盐和生姜，再用沸水烫一下豆芽和青菜，浇上热油和红油就可以了。
原因是，水煮鱼鳅是一道传统的川菜，主要以清淡鲜美的味道受到很多人的喜爱，并且易于制作，方便快捷。
煮鱼鳅的方法多种多样，但是一般情况下都需要借助一些简单的佐料来提升菜肴的口感。
此外，鱼鳅中含有蛋白质、钙、磷等营养素，有增强体力和免疫力的作用，对健康有益。
所以，水煮鱼鳅也是一道非常健康营养的美食。

水煮鱼鳅非常简单。
首先，将鱼鳅洗净，切成小段。
在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、花椒等调料，煮开水后再放入鱼鳅，煮制2-3分钟。
将鱼鳅捞出装盘，锅中的汤汁也倒在鱼鳅上即可。
一些喜欢辣味的人可以另外切些辣椒丝或放入适量的豆瓣酱增加麻辣口感。
水煮鱼鳅是可以根据个人口味进行变化的，可以加入蔬菜如豆芽、大白菜等，增加营养价值。
同时，为了营养均衡还可以加入豆腐等其他食材。

做法与步骤: 1泥鳅杀好洗净备用

2热油烧至八成热，关火下各种料(最方便的是火锅底料)慢炒出香味。加水烧开慢火熬十分钟。3下泥鳅煮几分钟

4起锅后，放入辣椒，青花椒，淋热油5加入葱段，芹菜，香菜等。

1. 鱼鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至鱼鳅死时倒入冷水中。

2. 洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。

3. 锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。

4. 加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。

5. 夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。