爆炒蛤蜊的做法王刚

用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐

做法：

1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将蛤蜊倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒，放少许花椒和白胡椒。

4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

食材：

花甲肉 1包、蒜苗 10根、芹菜 2根、姜丝适量、油盐适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材。

2、将解冻好的花甲肉倒出，清洗干净。

3、生姜切丝，芹菜和蒜苗切段。

4、热锅下油爆香姜丝 。

5、放入花甲肉翻炒均匀炒香。

6、放入蒜苗头段翻炒。

7、最后把芹菜段和蒜苗段加入翻炒两下即可。

用料

花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段。

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开。

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下。

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香。

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟。

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀。

7、装盘，收工！

材料

"蛤蜊 2斤","姜片 4片","蒜头 3颗","辣椒 半根","九层塔 适量","沙茶酱 一匙","冰糖 一小匙","米酒 10CC","乌醋 10CC","酱油膏 一匙",

做法

酱料先调好，等糖融化，炒的时候就不用手忙脚乱的。热锅，放入少许油爆香辣椒 '蒜头 '姜片。接着放入蛤蜊，倒入酱料拌炒。

材料： 蛤蜊250克。

调料： 葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。

做法：

①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。

②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可。

材料

花蛤，姜，葱，生抽，料酒，盐，干贝素

做法

1.调汁，用生抽，料酒，盐，干贝素调出一小碟汁

2.油锅烧热，下姜葱爆香

3.再把花蛤倒进锅里，加入调汁

4.等花蛤全部都张开了嘴巴就可以起锅了

主料：花蛤500克

辅料：青辣椒1只、红辣椒1只、蒜2瓣、香菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、海鲜酱油适量

做法：

1，准备好材料；

2，花蛤清洗干净，不要有泥沙

3，青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4， 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

5，倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；

6，加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

第1步：花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。

第2步：泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。

第3步：辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。

第4步：边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。

1、买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。

2、多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。

3、锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。

4、倒入花蛤，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。

5、继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。

6、继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀，出锅装盘。