什么是鱼露

捂热桂花 4个月前 已收到2个回答 举报
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青絲如墨 3星

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鱼露是一种由鱼或其余可食用的物质所制成的调味品，常用于腌渍、煮炖、烹饪等各种料理中，以增添风味的浓郁度和口感的鲜美度。

其主要的原材料来自于粉碎或为自然熟化的小鱼或其他海鲜等，接着以盐或糖等进行调味，之后发酵而成。它源自于东南亚国家的传统食材，如泰国、越南等等，而现在的市面上都能够买到不少来自国内外各地的品牌。在烹饪当中，其使用方式非常广泛，例如加入炒饭、熬汤、拌凉拌菜等当中，味道十分惊艳，其风味浓郁十分具有特色，常常为菜肴提供出一种特有口感，成为许多美食家非常喜爱的甜点调味料。

14小时前

45

故乡的云 3星

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鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

12小时前

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