茶树菇炒肉的做法王刚

主料:

五花肉适量

辅料:

茶树菇适量

姜适量

蒜适量

剁辣椒适量

步骤 ：

1· 茶树菇放高压锅压10分钟左右。不要压太久，不然没嚼劲

2· 放肥肉炸出油后放蒜姜茶树菇剁辣椒炒

3· 炒好后搞到一边，在另外一边炒肉。然后再一起炒，放盐、蒸鱼油和自己喜欢吃的调料。

4· 出锅

食材用料

茶树菇12-15个

猪肉300g   菜椒1个

蒜苗1棵   姜1块

方法步骤

1，将干茶树菇泡发洗净，准备好肉，菜椒，蒜苗，姜。

2，将茶树菇、菜椒、肉切成条状，将蒜苗和姜切好，备用。

3，将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。

4，放入菜椒，姜和蒜苗，翻炒2分钟。

5，2分钟后加入茶树菇，适量的食盐和少量的水，继续翻炒5分钟即可。

6，5分钟后，一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。

主料

茶树菇300g

肉丝200g

辅料

料酒适量

盐少许

色拉油适量

生粉少许

白糖1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

青椒1个

红椒1个

葱少许

胡椒粉少许

1. 茶树菇温水浸泡20分钟左右。

2. 剪去根部，清洗干净，控水备用。

3. 青红椒切丝备用。

4. 肉丝加入料酒，胡椒粉，少许盐，生粉抓拌均匀，叫入一勺色拉油抓匀，腌制十五分钟。

5. 起锅烧油，油温五成热。

6. 倒入腌制好的肉丝，加入料酒，翻炒均匀。

7. 肉丝全部变成白色，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

8. 倒入茶树菇，继续翻炒。

9. 茶树菇变软，加入青红椒丝。

10.11. 撒上葱花，起锅装盘。

步骤一:茶树菇温水泡30分钟，切去根部，切断清洗干净，控水备用（可下锅煮8分钟）。五花肉洗净切丝，用生粉，料酒，盐腌制备用（加生粉可使肉丝鲜嫩）。红椒青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二:倒入生抽蚝油醋调好的汁儿。

步骤三:热油依次放入花椒蒜末姜末，豆瓣酱一勺炒香，放入肉末煸炒，放入泡好的茶树菇煸炒5分钟。

步骤四:放入青红椒丝，（喜欢吃脆的就少炒几分钟，软的就多炒几分钟）倒入生抽蚝油醋调好的汁儿，小火收汁，放入适量盐鸡精胡椒粉十三香调味

步骤五:关火放入适量葱末/香菜即可！装盘享受！

1把腊肉放锅内蒸20分钟蒸软

2. 茶树菇洗净，掰断

3. 茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水

4. 蒸好的腊肉切片，小尖椒切段

5. 锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱

6. 倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀；转入干锅边加热边食用即可！（若无干锅直接炒熟一样）

步骤1

干茶树菇提前浸泡至软去掉老梗切段开水煮上5分钟捞出备用，五花肉切片加少许生抽，料酒，腌制

步骤2

炒锅倒油煸炒葱姜蒜

步骤3

倒入五花肉片煸炒

步骤4

炒至肉片出油

步骤5

加入洋葱煸炒

步骤6

然后放入豆瓣酱，豆豉酱继续煸炒出香味

步骤7

加入茶树菇煸炒片刻

步骤8

放入少许生抽，糖，青红辣椒，鸡精煸炒出香

步骤9

关火后盛入干锅，冬季可以底下放酒精炉加热食用

茶树菇去蒂撕两半，里脊肉切丝
2、锅中放清水煮沸，倒入茶树菇，焯水30秒
3、锅中放油，倒入里脊肉，煸炒至肉变色
4、倒入葱花，蒜片，十三香，翻炒均匀
5、加入生抽，翻炒均匀
6、加入茶树菇，翻炒均匀
7、加入白砂糖，盐，鸡粉，翻炒均匀

第一步：把猪肉清洗干净，切成片后再改刀切成肉丝，放入碗中；然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味，下手抓匀后再加入少许清水，抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步：往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清，继续下手来抓一下，然后再加入适量玉米淀粉，下手拌匀后再加入清油，再次拌匀备用。

第三步：新鲜的茶树菇清洗一下，再把根切掉；比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步：锅中加入清水，把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右，这样能够去除里面的草酸，也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净；煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步：青红椒洗净后切成丝备用。

第六步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油温差不多三成热，把茶树菇下入锅中，并用勺子搅动搅动；过油1分钟左右，用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步：把青红椒下入锅中，过油30秒，然后捞出来控干油备用。

第八步：把肉丝下入锅中，用勺子快速搅散，待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步：锅内留下少许的底油，再加一点猪油，把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味，然后下入茶树菇，翻炒均匀。

第十步：往锅中下入青红椒和肉丝，再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油，然后开大火翻炒均匀；充分炒匀后再加入适量葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅。