絕版少年 3星
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不可以,电饭锅里的内胆涂层经不起高温,不能在烤箱中使用,而且电饭锅里的内胆很深,在烤箱中受热不平衡,蛋糕是比较难熟的,电饭锅的内丹,主要是以底部受热作为主,周边的涂层会因受热不良而对电饭锅造成损失,就算是可以用,但是以家庭电饭锅内胆的大小跟烤箱的大小,内丹是不容易放进去的,其次还有就是蛋糕脱模不容易。蛋糕胚的配方:步骤:
1、准备材料,鸡蛋分离,蛋清滴5滴柠檬汁。
2、细砂糖加入蛋黄搅打均匀。
3、将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。
4、先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
5、再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。
6、分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9、将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。然后将模具放入预热好的烤箱内,以上下火120度底层烤45分钟,转上下火140度烤25分钟。
10、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上,待冷却后方可脱模。
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