蒸的汤更好 还是炖的

清冷笔尖墨 1个月前 已收到2个回答 举报
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前方高能 2星

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从营养的角度来讲，蒸汤要比炖汤的营养价值更高、也更健康。炖汤会使汤水越来越少，营养成分可能会有些流失，不过食材酥软，口感不错。

蒸汤原汁不动，清而不混浊，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。

11小时前

47

曾经的依赖 3星

共回答了384个问题 评论

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。

9小时前

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