玉米淀粉可以替代澄粉吗

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大叔的沧桑 3星

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玉米淀粉不能当澄粉来用。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。一般在当地大超市或者副食品批发市场有。如果没有，马云家肯定有。

13小时前

6

只是你忘了 1星

共回答了102个问题 评论

玉米可以用澄粉代替

澄粉和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。

 不过需要注意的是，不同品牌和类型的澄粉和玉米淀粉的质量和用途可能存在差异，所以在使用时需要根据实际情况进行选择。

11小时前

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