仦姊请留歩 5星
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材料
大虾500克,荠菜100克,肥肉、色拉油各20克,葱、姜、米酒、盐、味精各适量
做法
1、虾去头、尾、壳,取净肉,用葱、姜、米酒、盐稍腌备用。
2、荠菜择洗干净,剁碎,加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精,调好口味成馅料。
3、取虾肉敲成虾片,包入荠菜馅制成云吞,入清汤中烧开,煮熟,装碗即成。
7小时前
为你谱首曲 2星
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1、肥瘦肉馅250g加入1勺生粉,1勺生抽,1勺白糖和1勺太太乐文蛤精
2、打入一个鸡蛋
3、筛入3g干虾粉
4、4根葱切末
5、加入葱末,用筷子往一个方向搅拌均匀
6、再用手反复摔打云吞馅,让馅料起胶
7、在云吞皮上放入适量云吞
8、先把云吞皮对折
9、把折口往反方向出捏紧
10、按照自己的习惯把云吞逐个包好
11、热锅加入适量食用油,倒入蒜末和干虾米爆香
12、加入适量清水
13、水温80度左右下入云吞,煮至云吞浮起即可出锅
14、装盘撒上葱花,稍微放凉就可以开吃啦
15、皮薄肉嫩的广式云吞就做好了,非常鲜甜
5小时前
回答问题
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