水烟阁 2星
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准备材料:草鱼一条
1、草鱼1条,鱼的个头越大越好。
2、草鱼宰杀后清洗干净,去头去尾,沿着鱼的脊柱骨切开,将鱼片切两片。
3、然后将鱼排片下来。
4、片好的鱼肉。
5、为了防止鱼肉滑动不好片鱼片,可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾,这样鱼肉不会来回滑动,片鱼片的时候就方便多了。
6、右手持刀左手按压在鱼肉上,轻轻的片下鱼片,刀要十分锋利,小心别切刀手。
7、鱼片片得越薄越好,越薄的鱼片也越有韧劲,不会轻易断。
8、片好的鱼片要用清水淘洗2到3遍去掉鱼肉上的杂质,淘洗过的鱼片煮好以后汤里杂质少。
14小时前
孤我故他 1星
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洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 。鱼洗净剪去鱼鳍。然后切成段。用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 。
12小时前
珴無所謂 1星
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草鱼去骨方法:洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 。鱼洗净剪去鱼鳍。然后切成段。用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 。
9小时前
回答问题
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