烤牛排的腌制方法

主料：带骨牛排3000克。

腌料：大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克、生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克。

配料：玉米淀粉适量、烧烤撒料适量。

详细做法：

1、如果是冷冻牛排可以先用尖锥工具从表层穿插若干个孔洞，解冻后再顺两根骨头中间打一字花刀。

如果是新鲜牛排先穿插若干个孔洞后打上一字花刀这样可以更好得浸泡出血水和后期腌制入味。

彻底浸泡出血水后，捞出，控干水分，备用。

2、把大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克放入料理机中打成汁，倒入牛排中，再加入生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克，揉搓按压十分钟左右，这样可以更好的入味。揉搓完成后放入冰箱冷藏5-6小时，取出，快速用自来水冲洗掉多余的腌料，备用。

3、把重新干净的牛排正反两面拍打上适量玉米淀粉，备用。

4、烤箱上下火200°预热10分钟，10分钟后把牛排摆放在盘中，烤1.5小时，然后再调整为上下火250°烤30分钟，撒上烧烤撒料再烤5分钟后即可出炉食用。

先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩

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磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

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烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

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翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为

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最后把牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

用料

牛排 3块

西红柿做装饰用 几片

盐 5g

橄榄油 5g

淀粉 5g

植物油 适量

珍珠菇 30

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

胡椒粉

做法步骤

1、牛排解冻，吸干水，用研磨的胡椒粉，玫瑰盐腌制半小时 各种蔬菜切块，用盐和橄榄油拌匀 烤盘铺锡纸，刷一层橄榄油 铺蔬菜 蔬菜上放肉

2、烤箱预热 上下温度210度 时间20分钟

3、20分钟后开炉门

4、把牛排取出来上烤架放上层烤双面各烤5分钟，即可