绞肉什么意思

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1. 绞肉是指在肉制品生产中，将腌好的肉与冰片、淀粉、香料等混合，用多刀剁肉机剁成肉酱

　　2. 绞肉的目的是将不同的生肉按照需要的大小切碎。绞肉是在绞肉机中进行的。绞肉操作时，肉类温度不应超过10摄氏度。因此，最好将生肉稍微冷冻一下，切成小块再切碎。切碎脂肪时，要少放一点，防止脂肪融化

2小时前

伤怎愈合 2星

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绞肉是指在肉制品生产中,将腌好的肉与冰片、淀粉、香料等混合,用多刀剁肉机剁成肉酱。

肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多。

1小时前

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